Sanduíches: taí uma comida democrática perfeita para qualquer hora. Na semana passada, falei das tostada, sanduíche aberto que é um primo da bruschetta. Além dele, vale provar delícias de outros países, em que o pão -de todo tipo e formato- é a grande estrela. Vale apostar nas quesadillas mexicanas, nos croques franceses, no hot dog americano e até na brasileiríssima carne louca.

Massa: "o" coringa da cozinha. Massa curta, massa longa, de diversos formatos e até cores. Para dias mais quentes, escolha molhos mais frescos, à base de legumes, peixes (salmão, camarões e frutos do mar). Ou molhos que nem precisam ir ao fogo -como um à base de tomate concassé (sem peles e cortado em cubos), ricota defumada, alho e manjericão. Mais refrescante impossível!